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在城镇周边就近供鲜肉鲜奶守住家门口市场阵地
作者:张振武  文章来源:2011-11-9  点击数801  更新时间:2011-11-9 9:47:30  文章录入:张东波  责任编辑:张东波

在城镇周边就近供鲜肉鲜奶守住家门口市场阵地

 

张振武  2011-11-9

 

摘要;在消费者吃鲜肉喝鲜奶新型需求的拉动下,养牛业将化整为零地布局在城镇周边。在大中小城镇周围发展肉奶两用牛,借助地域上的便利,就近实现生产者与消费者的对接。

 

当前,我国养牛业正进入到一个新的历史时期,将由生产型增长转变为消费型增长。不再是生产什么就消费什么,而是消费者需要什么就生产什么。不论牛肉还是牛奶,都将由短缺局面转化为过剩状态。消费需求由同质化消费转变为多样化消费,由消费大宗化产品转变为消费个性化产品。牛奶消费由保质期较长的常温奶转为新鲜的巴氏奶。牛肉消费由工业化冻肉产品转为热鲜或者冷鲜肉。

 

在短缺经济时代,养牛业优势产区建在饲草料资源丰富的区域。采取规模化生产方式提高生产量,采取专业化生产方式提高生产效率。而现在是过剩时代,需要发展需求拉动型养牛业。要随时随地看着消费者的脸色,要动态灵活地适应消费者的偏好。消费者需要吃鲜肉喝鲜奶,就要把养牛生产基地转移的城镇周边,就近随时随地对鲜肉鲜奶需求予以满足

 

,城镇周边拥有当地消费者感情这一市场资源优势

 

生鲜农产品跨区域远距离生产调运,是一种不合理的布局结构。其流通运输交易都是高成本的,这是一种需要转变的发展方式。需要由产销分离转变为产销就近结合方式。城镇周边养牛业拥有当地消费者“信任和感情”等市场资源我国牛业须占据这个信任资源的制高点,让城镇消费者组织介入的养牛生产环节,利用移动互联网工具做到随时随地知情。养牛业在城镇周边地产地销,还能够减少仓储环节,能够降低运输费用实现节能减排。

 

,在城镇周边就近供鲜肉鲜奶守住家门口市场阵地

 

新西兰牛肉与牛奶产品远涉重洋,没有条件玩“新鲜”这张牌。我们要针对新西兰的软肋,抓住“新鲜”二字进行市场定位。中国人吃东西讲究新鲜, “新鲜”二字,适合中国人的消费偏好。牛奶产品以巴士奶为主,玩原汁原味的鲜奶,牛肉产品也要玩鲜肉,充分利用当地消费市场资源,利用地域上的便利实行地产地销,利用近距离优势取悦当地消费者。就可以御敌于国门之外,把家门口的根据地牢牢地守住。

 

三,由农牧交错带向城镇周边区提供牛源支持

新西兰牛奶是在草原上放牧生产的,提供的乳肉产品拥有绿色概念,这是生产绿色健康放心奶的根据。农牧交错带也有可以放牧的草场,可以阶段性采取草原放牧方式养牛。这里生产的牛肉与牛奶产品,也能够拥有绿色概念内涵,也可以提供让消费者放心的根据。农牧交错带饲草饲料资源丰富成本低,是我国的肉奶两用牛繁育基地,可以向城镇周边提供牛源支持。提供肉奶两用型母牛资源,提供肉用性能突出的育肥公牛犊等等。

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      我国牛业战略支撑点=农牧交错带 肉奶两用牛

 

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      把农牧交错带确立为我国牛业持续发展的战略支撑点

 

      在城镇周边就近供鲜肉鲜奶守住家门口市场阵地


●锡蒙羔宅火锅是一个私宅火锅店连锁加盟业态
●锡蒙羔宅火锅由锡蒙羔羊肉和世界屋脊羔羊肉来支撑
锡蒙羔宅火锅老板用微信与社区顾客互动营销
●锡蒙羔宅火锅店开展快递包裹宅寄存服务取悦小区顾客



●私宅火锅店是小区居民的社区公共餐厅
●私宅火锅店拥有宅涮锅宅香锅宅炖锅宅鱼头等业态
私宅火锅店与麻辣宅香锅食材相同业态之间可跨界兼营
私宅火锅店采取线上线下结合O2O方式开展业务



云贵高原水牛肉干+青藏高原牦牛肉干+内蒙高原猛牛肉干
东北平原野水稻米+内蒙草原稻鸟大米+云贵高原生态香米
●青藏高原藏酷牦牛肉+内蒙草原锡蒙羔羊肉+林海雪原黑白野猪肉
●锡林郭勒草原锡蒙羔羊肉+呼伦贝尔草原呼蒙羔羊肉+世界屋脊草原藏酷羔羊肉



●顾客利用网络途径深入到锡蒙羔牧场选购活羔羊
●锡蒙羔牧场对顾客选定的活羔羊现场屠宰预冷配送
●冷鲜锡蒙羔羊肉经由物流配送到顾客指定的就餐酒店
●联系自己熟悉喜欢的酒店组织亲朋吃锡蒙羔手抓肉火锅



●牧场主按预订时间把现宰冷鲜野猪肉配送到顾客就餐酒店
●就餐酒店开放平台利用顾客网购野猪肉制做本店招牌菜
●顾客在本地酒店就请朋友吃东北特色黑野猪肉杀猪菜火锅
●顾客利用社交化工具与就餐亲朋约定就餐地点时间



●社区宅食坊建设在社区里是小区居民的公共厨房
●有“宅笼包、宅米饭、宅粥坊、宅火锅面、宅火锅饺”等业态
宅食坊定位社区厨房从事一日三餐本地生活服务
社区宅食坊加盟店就近送餐到门随叫随到即时送达



●社区宅卖店建在住宅里是小区居民的公共冰箱
●有“野猪肉宅卖店、酷牛肉宅卖店、野稻米宅卖店”等业态模块
●社区宅卖店老板同社区消费者是邻居关系便于社交化
居民用手机可就近在社区宅卖店网购锡蒙羔羊肉和鸟鸡蛋



●私宅茶餐吧是小区居民的社区会客厅
●私宅茶餐吧建店成本低是宅人的创业就业场所
私宅茶餐吧把餐饮与休闲两种业态跨界组装在一起
在社区宅咖啡吧喝茶聊天会朋友具有地域方便性

三原三宝
    三原三宝指的是“青藏高原的藏酷牦牛肉、内蒙草原的锡蒙羔羊肉、林海雪原的东北四野猪肉”。拥有三原三宝既饱餐了羔羊肉,还享受了野猪肉,更品尝了牦牛肉。‘三原三宝3肉礼盒’是一个稀缺性极强的礼品件。礼品是奢侈品,讲究稀缺性,要让消费者感到物超所值。产品应该来自原产地。野猪肉最好来自牡丹江地区,这里是林海雪原的原产地。牦牛肉必须来自青藏高原,羔羊肉一定要来自内蒙草原。

    “三原三宝3牛肉干”是一个创意产品。这里的三原指的是三大高原,即青藏高原、云贵高原和蒙古高原。这个三原三宝是“青藏高原牦牛肉干、云贵高原水牛肉干、蒙古高原蒙牛肉干”。与同类牛肉干产品相比,“三原三宝3牛肉干”具有显著的差异化。除了三原三宝牛肉干,还要推广“世界屋脊藏酷牦牛肉干”。

    手抓羊肉是民族地区的重要饮食文化,现已形成各种各样的手抓衍生产品,如同金融衍生产品那样品种丰富。在民族地区各地都有自己特色的手抓羊肉,每家餐馆酒店都有自己正宗的手抓羊肉。“三原三宝3羊手抓”采取‘手抓+火锅’业态形式。是三种带骨羔羊肉(锡林郭勒草原的锡蒙羔、呼伦贝尔草原的呼蒙羔、世界屋脊草原的藏酷羔)。这里的“三原”指的是三大草原,即锡林郭勒草原、呼伦贝尔草原、世界屋脊草原。
三原三宝
    三原三宝野猪排骨应用在“家常锅”中,由三种野猪排骨组成。世界屋脊牧场是世界上海拔最高的牧场,世界屋脊藏酷香猪肉是世界上最原生态的猪肉。通过“三原三宝3猪火锅”,您能够品尝到稀缺性极强的青藏高原藏酷猪排。能够品尝到绿色低碳的内蒙草原四野猪排。还能享用到风味独特的林海雪原黑野猪排。
三原三宝
    “三原三宝3肉拼盘”应用在“宅火锅、宅香锅,杂粮锅”中, 是一个拼盘里的三种肉(青藏高原牦牛肉、内蒙草原羔羊肉、林海雪原野猪肉)。您通过‘三原三宝’这一盘肉,就能尝遍大半个中国。从青藏高原到内蒙草原延伸至林海雪原。‘三原三宝’能够让您领略青藏高原风采、内蒙草原风味、林海雪原风光。


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