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中原农区肉牛崛起后又走下坡路,重新崛起的路径选择         ★★★
中原农区肉牛崛起后又走下坡路,重新崛起的路径选择
作者:酷牛牧场 文章来源:本站原创 点击数:731 更新时间:2011-10-13 10:44:58
 中原农区肉牛崛起后又走下坡路,重新崛起的路径选择  

 

                                                                                           张振武  2010-6-15  

    

201061日,《中国畜牧兽医报》发表<我国肉牛主产区空间布局与经营规模变动分析>(王桂霞 李文欢 翟羽佳) 一文,揭示了肉牛主产区的经营规模变化情况,值得关注。  

   

一 中原区肉牛的崛起与衰落的原因   

   

1        崛起:秸秆养牛项目催生了中原肉牛带  

   

中原肉牛带是从八十年代初开始崛起的,崛起的原因是国家秸秆养牛项目的实施。为发展秸秆养牛,从1992年到1997年,国家累计投入项目资金超过两亿元。每年还划拨8万吨平价尿素,调拨12万吨塑料膜指出秸秆养牛项目。  

   

由于国家资金物资扶持(也属于财政补贴),致使秸秆优质转化成本大大降低,促进了中原区肉牛业的大发展。由于秸秆养牛项目的推动,中原肉牛带到上世纪末,占全国牛肉产量的比率11%上升到46.8%。同时,秸秆养牛推动了我国养牛业大发展,1996年我国肉牛产量超过巴西,跃升为世界第二位。  

   

位于黄淮海平原的中原4省,是我国的主要农业产区,秸秆等农副产品资源丰富。这里是国家秸秆养牛的主项目区,也是国家项目扶持的主要受益地区。由于国家对秸秆转化进行财政补贴,当地秸秆优质转化成本大大降低,转化数量大大增加。因而促进了中原区肉牛业的大发展,推动了中原肉牛带的形成。  

   

由于国家秸秆养牛项目推动,促进了中原肉牛产业带的形成崛起。“从1980年到1990年,中原4省牛肉产量占全国牛肉产量的比率由1980年的11%上升到1990年的39.5%。从1990年到2000年,中原肉牛带牛肉比率上升为46.8%”。  

   

2        萎缩:市场与政策因素导致养牛成本提高  

   

但是,“从2000年到2007年,中原4省肉牛生产迅速萎缩,该区域肉牛存栏明显下降,造成牛源供应紧张,需从外地购买架子牛进行育肥。牛肉产量比率由2000年的46.8%下降到2007年的36.9%”。这又是为什么?  

   

中原肉牛带生产萎缩的主要原因,第一是饲养成本提高。由于秸秆氨化所需尿素薄膜价格不断提高,后来国家取消了补贴扶植政策,导致秸秆转化成本提高。这样,秸秆养牛的饲草成本不再低廉,低成本优势不复存在,养牛不再挣钱,导致肉牛产业萎缩。  

   

  

  

第二是饲养模式选择的误区,由于采取精料育肥方式推行规模化饲养,养牛户靠买草买料养牛,为追求快速育肥,大量使用玉米豆粕等精料,在玉米涨价的情况下,提高了饲料成本。  

   

第三,由于照搬美国规模化育肥养殖模式,育肥牛场要到市场上购买架子牛,而不是自己繁育牛犊滚雪球发展。养母牛的农户需要销售牛犊,养育肥牛的需要购买架子牛。这样,就把一个整体产业分解成各自独立的环节,对每个环节都制造出销售渠道制约,导致交易成本提高。

   

 3  出路:开发量大、价廉、质优的饲草资源

   

发展养牛业需要廉价地解决饲草资源,需要获得量大地饲草资源,还必须是质优的饲草资源。如果靠高价获得饲草,就会得不偿失。还必须拥有数量大的饲草资源,因为肉牛个体较大,相应地饭量也大,需要的饲草量较多。同时,饲草来源不仅要价廉量大,还得质优,不然牛吃了不长肉、产奶少,仅能维持生命,就不会有经济效益。

   

发展肉牛养殖业,只有具备低饲养成本的条件才能生存。美国的肉牛分布区域,主要由该地区是否拥有低价牧草和粗饲料来决定。养牛业能不能大发展,什么地方可以成为优势产区。取决于该区域是否用优质优价廉的饲草资源,解决不了质优价廉量大的饲草资源问题,发展养牛业就是搞无米之炊,难以持续发展,不会有什么戏。

   

东北区和中原区是我国重要的肉牛产业带,拥有丰富玉米秸资源,这是数量巨大的饲草资源,也是价格低廉的饲草资源。玉米秸经过青贮,还是适口性好、营养价值高的优质饲草资源。青贮可以提高适口性,提高消化率,提高营养价值,是玉米秸利用的最佳方式,在全世界被普遍采用。  

          

二 农户小规模分散饲养是我国肉牛生产的特征  

          

散养农户是我国牛肉的主要生产者,这是我国肉牛生产重要特征。“河南省肉牛的77%由饲养量少于10头的散养农户提供。山东省出栏肉牛的67%,河北省出栏肉牛的55%,全国年出栏总量65%的肉牛,均由年出栏1~10头的小规模养牛户所生产。而出栏量在500头以上的规模饲养户,其提供牛肉所占比率仅为4%左右。”  

      

我国养牛业陷入困境,与片面推行规模化的政策导向密切相关,这一政策误区导致养牛场户成本提高。由于实行规模化,自家没有足够的草场进行放牧,也没有大量的土地用来种植饲草饲料。所以,饲草需要购买,饲料需要购买,牛犊需要购买,劳动力也需要花钱雇佣,提高了饲养成本,也提高了交易成本。这是我国农区养牛不挣钱,甚至赔本儿的主要原因。  

   

现在,需要正视“全国年出栏总量65%的肉牛,是由年出栏1~10头的小规模养牛户所生产”这个事实,放弃脱离实际贪大求洋的规模化。应采取小型规模化方式,把种养两业紧密地结合在一个农户内,以农户为单位实行种养结合。饲草饲料自家种植,让农户廉价获得饲草和饲料资源,牛犊也自繁自养自家母牛生产。降低了饲草饲料成本,提高养牛农户的持续发展能力。  

   

三 中原农区养牛业重新崛起的路径选择  

   

 1  牧区肉牛所占份额上升原因是饲草成本低  

        

“笔者研究结果表明,纵观30多年来我国肉牛生产布局的变化,我国肉牛主产区经历了由牧区向农区迁移的变化,同时近年来西北牧区、西南肉牛区开始较稳定发展”。笔者对这个结论表示赞同。为什么农区肉牛业崛起又走下坡路?牧区肉牛所占份额下降又上升?主要差距在于饲草料成本方面!  

   

牧区肉牛所占份额上升,源于牧区养牛的低成本,牧区采取放牧方式养牛,牧户的草场自家承包的,牧户不用花钱租赁购买。天然草场不需播种施肥浇水,养牛的饲草成本极低。而农区养牛饲草需要花钱购买,比牧区养牛的饲草成本高得多。  

   

农区如果采取工厂化规模化饲养,如果选择精料育肥方式,不仅要花钱买架子牛,需要花钱买草,还需要花钱买玉米豆粕等精料。在玉米等饲料涨价的情况下,饲料成本更高。这是农区养牛不挣钱的主要原因,也是我国与新西兰养牛业的主要差距。  

   

我国肉牛养殖不能照搬美国的育肥场模式。中国的养牛业不适合把育肥环节独立出来,我国的养牛模式必须转型,必须走节粮型畜牧业的路子,不以精料育肥,以减少对玉米大豆的依赖,以摆脱国际化风险。

   

农区实行母牛 + 犊牛 + 架子牛 + 育肥牛一条龙饲养。饲草饲料在自家田地里种植,廉价甚至无偿获得饲草和饲料资源,小型牧场建在自家的田间地头,粪肥直接施入自家农田,既降低了种田成本,也降低了养牛成本。这样,就具备了产业竞争力,养牛户生存能力大大增强。

   

2  在农区推广‘玉米秸免铡就近青贮’技术

   

通过开发“质优、价廉、量大”的饲草资源,降低农区肉牛养殖成本,提高我国肉牛产业的的整体竞争力。东北与中原肉牛产业带拥有丰富的玉米秸资源,这是数量巨大的饲草资源,也是价格低廉的饲草资源。玉米秸经过青贮,还是适口性好、营养价值高的优质饲草资源。  

   

采取铡切青贮方式,虽然能够保证质量和饲喂方便,但在人手紧张、车辆缺乏的秋收大忙季节无法实施。待到收割时,玉米秸秆已经枯黄,丧失了玉米秸青贮地大好时机。玉米穗达到乳蜡熟期可以收获,而玉米秸仍然青绿,适合青贮的这段时间极短,仅二三周时间。这段时间非常宝贵,转瞬即逝,如果不能紧紧抓住,就会错失良机。  

   

有采取省人、省钱又操作简单的“免铡就近青贮”,采取极为省工简便的不铡切整株青贮、不长距离运输的就近青贮。能够在短短的两三周内,将青绿玉米秸青贮入坑。  

   

玉米秸免锄就近青贮采取逆向操作的方式,由传统的“先铡碎后青贮”转变为“先青贮后铡碎”,对切铡时间进行置换,把农忙时的工作转移到农闲时来干。待到饲喂的时候,农忙季节已过,有充分的时间和人力来进行切铡处理,实行边铡边喂。

   

(本文“”内容来自<我国肉牛主产区空间布局与经营规模变动分析>王桂霞 李文欢 翟羽佳

 

  

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